Sonntag gekocht: Äußerst lecker; habe mit Zugabe von einem kräftigen Schuß trockensten Cidres die Sauce ein bißchen “gestreckt” und “entsüßt”.
Dazu einen roten Franken – hinŕeizend …
Da wir eine 200-Gramm-Packung Maronen hatten, nahmen wir den Rest für ein halbes Rezept:
Maronencreme
Zutaten für 4 Portionen
200 g Maronen (gegart, geschält)
200 ml Milch
1 Pk. Vanillezucker
2 El Rum
150 g blaue Weintrauben (kernlos)
1 Orange (unbehandelt)
500 ml Orangensaft
3 Tl Honig
100 g Schlagsahne
Zubereitungszeit: 25 min + Kühlzeit
Zubereitung
1. Maronen, Milch, Vanillezucker und Rum in einem Topf aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und vollständig abkühlen lassen.
2. Inzwischen blaue Weintrauben waschen, abtrocknen und längs halbieren. Von Orange einen Eßlöffel Schale abraspeln, mit Orangensaft und Honig mischen und über den Trauben verteilen.
3. Schlagsahne halb steif schlagen und in mehreren Portionen unter das abgekühlte Maronenpüree heben. In 4 Dessertgläser verteilen und mit den marinierten Trauben servieren.
Rezept aus “Essen & Trinken online” Ein herrlich harmonischer Abschluß eines herrlichen Essens.
